禽类分为家禽和野禽两大类。家禽毛有鸡、鸭、鹅毛，野禽毛有山鸡、大雁和野鸭毛等。露出体外的称“外羽”，如翼羽、背羽、腰羽、尾羽；贴皮遮没部分称绒羽，简称“绒毛”。
羽毛的采集与保藏
1．采集。拔毛方法，有干拔和湿拔两种，以干拔为佳。但我国大部分地区采用湿拔，湿拔的毛含水量大，需晾干方能收藏。采集时必须注意以下几点。
①各类禽体上的绒毛、片毛和大羽毛等，都收集起来，特别是鹅、鸭的绒毛和片毛是羽毛中最有价值的部分，不得遗漏。
②羽毛的品质和用途各有不同，所以鸡、鸭、鹅毛不得相互混杂。
③为保证羽毛质量，捞毛时不得将脚壳、粪便等杂质混入。
2．晾晒。羽毛晾晒时应注意以下几点。
①晾晒羽毛时，应选择避风、阳光充足和干净的地方进行晾晒，不得混入杂质。
②鸡、鸭、鹅毛要分开晾晒，不得混杂。
③晒干后的羽毛要及时收藏，以免被风吹走和夜间被露水淋湿。
3．保藏。为了避免羽毛腐烂和虫蛀，保藏时应注意以下几点。
①晒干的羽毛应存放在干燥库内，并要经常检查是否潮湿，如有发霉或特殊气味时，应重新晾晒。
②阴雨天或大风天不适于晾晒时，可在室内散开晾晒。
③应有专人负责收集、晾晒、保藏等工作。
羽毛的加工方法
1．风选。将羽毛分批倒入摇毛机内，开动鼓风机，使羽毛在箱内飞舞，利用片毛、羽毛、灰砂和脚皮等杂物的比重不同，分别落入承受箱内，然后分别收集处理。为保证质量，风箱内的风速要保持均匀一致，然后将选出的羽毛，装成大包送往检毛间。
2．检净。风选后的羽毛，要再次检去毛梗和杂毛，并抽样检查，看其含灰量及含绒量等是否合乎规定标准。
3．并堆。对检净后的羽毛，根据品质成分，进行调整与并堆，使含绒量达到成品标准。
4．包装。将并堆后的羽毛，经采样复验合乎标准，即可倒入打包机内进行打包（每包重约165公斤），然后取出，缝好包头，编号，过秤即为成品。